輕鬆省時 調製黃汁粉
以家樂牌黃汁粉為例，只要將125克黃汁粉加入1公升凍水或溫水中溶解混合，煮沸後再以小火煮5分鐘拌勻，即可製成一鍋牛骨味醇厚自然、質感光滑細緻的基礎黃汁。大廚們亦可以自製上湯，為黃汁提升風味及色澤，再配搭季節食材調製出多款特製醬汁，絕對是一個省時省力，又能展現廚師個人特色的好幫手。
以下三種以黃汁為基礎變化而成的扒類醬汁，不需要長時間煮Gravy，只需要輕鬆利用黃汁粉準備基礎醬汁，調製更多不同風味的西式醬汁即成，為大廚換來更多創作菜式的時間，為餐廳注入更與別不同的風味。
1.紅酒汁
食材：無鹽牛油30克、洋葱碎20克、紅酒100毫升、糖10克、家樂牌黃汁粉80克、水700毫升、月桂葉一片
做法：將無鹽牛油加入鍋中，再加入洋葱碎爆香，然後依次序加入紅酒及糖燉煮至收汁，接著將已準備好的黃汁粉基礎醬汁加入拌煮均勻，即可起鍋備用。
2. 黑椒汁
食材：無鹽牛油30克、煙肉碎25克、蒜蓉10克、洋葱碎20克、黑椒7克、家樂牌黃汁粉80克、水800毫升、月桂葉一片
做法：將無鹽牛油加入鍋中，依次序加入煙肉碎、蒜蓉、洋葱碎與黑椒爆香，接著將已準備好的黃汁粉基礎醬汁加入拌煮均勻，最後加入一片新鮮月桂葉，即可起鍋備用。
3.蘑菇汁
食材：無鹽牛油20克、洋葱碎40克、蘑菇片80克、白酒100毫升、家樂牌黃汁粉100公克、水1升、新鮮芫荽碎2克
做法：將無鹽牛油加入鍋中，爆香洋葱碎、蘑菇片，接著將已準備好的黃汁粉基礎醬汁加入拌煮均勻，最後用白酒煮至收汁，再加入新鮮芫荽碎，即可起鍋備用。
