香港的冬天不算太冷，客人仍鍾情清新口感的凍甜品，簡單易做的奶香甜味凍布甸配晶瑩剔透的茶香啫喱最合拍，糖漬蘋果片片造型不同，賣相如藝術品同時口感爽脆，收點睛之效。
大廚秘技
以比利時洋甘菊茶包做出香茶再加入純魚膠粉做茶香啫喱，更可從魚膠粉份量調節軟硬度，打造不同形態和口感；用法式燉蛋布甸粉做布甸時加入合桃碎，為滑溜溜的布甸帶來驚喜口感，亦可配合茶香主題加入綠茶粉或用鐵觀音茶包轉轉口味；糖漬蘋果片就是在蘋果片塗上焦糖後慢火烘乾，蘋果片會隨熱力卷成不同形狀，賣相精美而且可以預先做好隨時可用。
香港的冬天不算太冷，客人仍鍾情清新口感的凍甜品，簡單易做的奶香甜味凍布甸配晶瑩剔透的茶香啫喱最合拍，糖漬蘋果片片造型不同，賣相如藝術品同時口感爽脆，收點睛之效。
以比利時洋甘菊茶包做出香茶再加入純魚膠粉做茶香啫喱，更可從魚膠粉份量調節軟硬度，打造不同形態和口感；用法式燉蛋布甸粉做布甸時加入合桃碎，為滑溜溜的布甸帶來驚喜口感，亦可配合茶香主題加入綠茶粉或用鐵觀音茶包轉轉口味；糖漬蘋果片就是在蘋果片塗上焦糖後慢火烘乾，蘋果片會隨熱力卷成不同形狀，賣相精美而且可以預先做好隨時可用。
