水耕在歐美早流行
水耕種植在歐美農業早在半世紀前已在廣泛採用，就以荷蘭為例，他們近年的商業生產蔬果，超過90%就是無土栽培的。水耕就是無土栽培法的一種，Farm Direct的負責人吳八駿(Michael Ng)解釋道：「全球不少土地同水源都已被污染，無土栽培的好處排除土地污染問題，灌溉用水不會被泥土吸收掉而流失，只須合適分量的灌溉用水就足以令植物生長，灌溉用水循環再用之餘，更在每次回收後過濾再用，大大減低因為水質問題而影響植物的質素，令產品(蔬菜)可以在最佳的環境下成長。」
水耕種植，不受泥土本質的影響，令植物不會從泥土吸收到有害物質。
水源是經過濾後才灌溉，確保衛生同時有效控制水量，更環保。
節源省水更環保
至於被說成「工廠菜」的問題，水耕法在室內種植的確可行，好處是不受天氣和環境影響，確保產量；但Michael則認為暫時仍未有光源可以完全取代陽光，所以他們以戶外保護棚種植，他言道：「好處當然是更節省能源，而水耕本身亦已比傳統土地種植節水達95%；但缺點亦和傳統耕種一樣，受天氣等因素影響收成，所以對於管理和控制相對要更加嚴格。」
保護棚種植的好處是讓農作物免受雀鳥及大型昆蟲的滋擾。
安全品質看商譽
水耕種植使用的礦物肥料，營養成份以離子化狀態被植物吸收；即使是有機肥料通過細菌降解後，其最終被植物吸收的所需元素和礦物肥料都是一樣的。水耕種植法的閉路水循環系統亦使肥料的被吸收率更高，而不會流失到泥土及地下水源，造成肥料汚染。所以不管選購甚麼種植法的蔬菜，最重要是了解農場本身的經營理念和商譽，事實上百分百在港種植是信心保證，而且在運送中亦可減低碳排，支持環保。
Farm Direct每棵菜都是連根出售，從根部的乾淨度就知是水耕種植，不會被魚目混珠。本地種植是信心的保證，同時支持本地農業。
【要在菜蔬素食中添香氣味道與口感】認識各菇菌 煮法食療功效大不同
種類愈見多樣化
香港人對水耕菜的認識只在西式菜之上，主因是西式菜當中不乏沙律菜式，水耕菜易清洗和爽脆度令其大受歡迎，Michael言道他們亦有按不同時令種植中式蔬菜，如菜心和白菜等。雖然價格比傳統種植中式菜貴點點，不過水耕菜的好處是較乾淨，不用繁複的清洗，省水省時，而且菜味亦較鮮甜，相信未來水耕菜在香港再普及點的話，零售價格可以進一步調低。其實水耕種植不單種葉菜類，爬藤類如青瓜和番茄，甚至馬鈴薯和士多啤梨都一樣可以。
