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燒汁醋香牛肋骨

燒汁醋香牛肋骨 – 食譜詳情

燒汁可炆煮中式菜？ 選用家樂牌黃汁粉做基礎燒汁底​!

  • 肉味香濃穩定​。
  • 適用於作為基礎炆煮醬汁或醃肉​。
  • 百搭多變，調製更多創意延伸醬汁，配搭各種食材，無限創意變化​。 
  • 用幾多開幾多，方便隨時打大醬汁份量​。
  • 相比傳統炆煮燒汁更慳時間、慳成本，味道更穩定。

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材料

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基礎燒汁底

燒汁醋香牛肋骨

  • 基礎燒汁底 220.0 克
  • 牛筋骨 (改好、煎封) 2000.0 克
  • 水 2000.0 毫升
  • 甜醋 160.0 克
  • 冰糖 40.0 克
  • 黑糯米醋 100.0 克
  • 花椒粒 8.0 克
  • 八角 12.0 粒
  • 薑片 (炸至金黃) 50.0 克
  • 蒜 (炸至金黃) 60.0 克

燒汁醋香牛肋骨 ( 裝飾)

  • 紅、青甜椒切細粒 (各) 20.0 克
  • 蕎頭 (隔水、切粒) 30.0 克

燒汁可炆煮中式菜？ 選用家樂牌黃汁粉做基礎燒汁底​!

  • 肉味香濃穩定​。
  • 適用於作為基礎炆煮醬汁或醃肉​。
  • 百搭多變，調製更多創意延伸醬汁，配搭各種食材，無限創意變化​。 
  • 用幾多開幾多，方便隨時打大醬汁份量​。
  • 相比傳統炆煮燒汁更慳時間、慳成本，味道更穩定。

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料理步驟

  1. 基礎燒汁底

    先將「家樂牌黃汁粉」用冷或溫水調勻並煮熱，並加入「家樂牌牛肉清湯粉」及「家樂牌雞粉」成為基礎燒汁底。

  2. 燒汁醋香牛肋骨

    將煎好的牛肋骨放入已備好的基礎黃汁底，並加入其他材料，再放入已預熱的焗爐炆兩個半小時。
    炆好牛肋骨後，牛肋肉起骨切件。

  3. 燒汁醋香牛肋骨 ( 裝飾)

    炒香青、紅甜椒粒及蕎頭放面。