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西蘭花伴蝦球帶子

西蘭花伴蝦球帶子 – 食譜詳情

想去腥提鮮，增強底味？選用家樂牌雞粉做基礎醃肉醃海鮮！

  • 超過90%廚師首選及超過90%廚師認同雞鮮味最純正* 
  • 雞味純正，鮮味均衡；百年經典，原味無可取替。
  • 提升食材的鮮味，令菜餚味道更出色。
  • 廣泛適用於炒菜﹑粥品﹑點心﹑醬汁及醃製食材等，是全能的調味料。
*根據Kantar Hong Kong 於2020 年12 月之問卷調查結果顯示，93%受訪廚師認同家樂牌是首選的雞粉品牌及95%受訪廚師認同家樂牌雞粉的雞鮮味最純正。調查對象為於香港任職中式餐廳或酒樓之主廚或廚師長，樣本總數為197 。

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材料

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基礎醃味

調味芡汁

西蘭花伴蝦球帶子

  • 調味芡汁 (2份) 60.0 克
  • 大蝦 130.0 克
  • 帶子 100.0 克
  • 西蘭花 350.0 克
  • 甘荀花 15.0 克

想去腥提鮮，增強底味？選用家樂牌雞粉做基礎醃肉醃海鮮！

  • 超過90%廚師首選及超過90%廚師認同雞鮮味最純正* 
  • 雞味純正，鮮味均衡；百年經典，原味無可取替。
  • 提升食材的鮮味，令菜餚味道更出色。
  • 廣泛適用於炒菜﹑粥品﹑點心﹑醬汁及醃製食材等，是全能的調味料。
*根據Kantar Hong Kong 於2020 年12 月之問卷調查結果顯示，93%受訪廚師認同家樂牌是首選的雞粉品牌及95%受訪廚師認同家樂牌雞粉的雞鮮味最純正。調查對象為於香港任職中式餐廳或酒樓之主廚或廚師長，樣本總數為197 。

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料理步驟

  1. 基礎醃味

    先用「家樂牌雞粉」、糖及生粉等醃蝦球及帶子15分鐘，然後汆水，拉油，備用。

  2. 調味芡汁

    將「家樂牌雞粉」及其他調味料製成調味芡汁。

  3. 西蘭花伴蝦球帶子

    落油，加入備用的蝦球、帶子及西蘭花，並加入調味芡汁，炒勻後即可上碟。