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材料

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肉絲炒麵

鮮雞芡湯


茶記後廚常備一罉鮮雞芡湯,碟頭飯推汁不用遂份做,水準拿掐得好。

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料理步驟

  1. 肉絲炒麵

    • 肉絲拉油隔起備用.
    • 落油炒香芽菜、蒜茸、 冬菇片、肉絲略炒, 放入鮮雞芡湯並煮熱。
    • 加入韭黃,家樂牌特級蠔油調味埋芡並淋在炒麵上。
  2. 鮮雞芡湯

    • 煮滾熱水,加入「家樂牌濃縮鮮雞汁」及「家樂牌金裝廚師雞粉」,調勻滾起便可。