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芙蓉煎滑蛋

芙蓉煎滑蛋 – 食譜詳情

外脆內滑蛋汁溢

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材料

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芙蓉煎滑蛋

  • 叉燒 40.0 克
  • 蛋 3.0 顆
  • 銀芽 70.0 克
  • 蝦粒 10.0 克
  • 蔥絲 20.0 克
  • 薑絲 10.0 克

調味料

外脆內滑蛋汁溢

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料理步驟

  1. 芙蓉煎滑蛋

    • 以鹽、雞粉、鷹粟粉及水混和蛋漿，備用。
    • 燒熱鑊，輕微有煙出後放生油及加水，炒銀芽至少許硬身。
    • 加蔥絲及薑絲炒熟，再放叉燒和蝦粒，炒勻。
    • 加入蛋漿煎，變微金黃色時翻轉，略煎背面成微金黃色時便完成。

  2. 調味料

    • 詳見調味料表