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鵝掌炆鮑片

鵝掌炆鮑片 – 食譜詳情

想做鮮味炆煮汁，鮮香濃郁!選用家樂牌產品做基礎鮮味炆煮汁!
家樂牌真味高湯

  • 含老雞、赤肉、金華火腿，真材實料。
  • 鮮香醇厚，原汁原味。
  • 增添肉鮮味，令湯底更融和。
  • 相比用原材料熬煮基礎炆煮汁更慳時間、慳成本。
家樂牌雙蠔蠔油 
  • 鮮蠔提鮮，蠔豉增香，為菜餚帶出飽滿的鮮味。
  • 蠔鮮濃郁，蠔香純正，風味自然平衡，帶給食客鮮香豐富的美食體驗。
  • 突破舊標準，鹹鮮比例適中，做出自豪新味道！
  • 比同類產品蠔鮮味更穩定持久* 
 *根據獨立市場研究公司於2021年3月對32位於香港任職中式餐廳/酒樓之主廚或廚師長在現場試食後進行的調查結果顯示，家樂牌雙蠔蠔油相比市面上同類型的一款產品更能令放置於外賣盒內20-30分鐘後的煎炒菜式蠔鮮味穩定持久。

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材料

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基礎鮮味炆煮汁

鵝掌炆鮑片

  • 基礎鮮味炆煮汁 400.0 克
  • 鮑魚 (煮好切片) 460.0 克
  • 鵝掌 (炆煮好) 850.0 克
  • 小棠菜 (改好氽熟) 460.0 克
  • 家樂牌鷹粟粉(埋芡) 22.0 克

想做鮮味炆煮汁，鮮香濃郁!選用家樂牌產品做基礎鮮味炆煮汁!
家樂牌真味高湯

  • 含老雞、赤肉、金華火腿，真材實料。
  • 鮮香醇厚，原汁原味。
  • 增添肉鮮味，令湯底更融和。
  • 相比用原材料熬煮基礎炆煮汁更慳時間、慳成本。
家樂牌雙蠔蠔油 
  • 鮮蠔提鮮，蠔豉增香，為菜餚帶出飽滿的鮮味。
  • 蠔鮮濃郁，蠔香純正，風味自然平衡，帶給食客鮮香豐富的美食體驗。
  • 突破舊標準，鹹鮮比例適中，做出自豪新味道！
  • 比同類產品蠔鮮味更穩定持久* 
 *根據獨立市場研究公司於2021年3月對32位於香港任職中式餐廳/酒樓之主廚或廚師長在現場試食後進行的調查結果顯示，家樂牌雙蠔蠔油相比市面上同類型的一款產品更能令放置於外賣盒內20-30分鐘後的煎炒菜式蠔鮮味穩定持久。

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料理步驟

  1. 基礎鮮味炆煮汁

    將「家樂牌真味高湯」開水煮滾，加入「家樂牌雙蠔蠔油」、水及糖調味備用。

  2. 鵝掌炆鮑片

    將基礎鮮味炆煮汁將鵝掌同鮑魚炆好，再加入「家樂牌鷹粟粉」埋芡，最後用小棠菜圍邊。