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黃金海鮮汁帶子豆腐蒸蛋白

黃金海鮮汁帶子豆腐蒸蛋白 – 食譜詳情

想做底味十足海鮮汁底? 選用家樂牌龍蝦汁粉​做基礎海鮮汁底! 

  • 採用北歐進口真正龍蝦原料*，鮮味十足，輕易提升菜式價格。
  • 可自由調校濃稠度，用於開湯或煮汁。
  • 保溫儲存穩定，可溶於冷水。
  • 輕鬆做出海鮮底味醬汁，鮮味矜貴。
  • 相比用原材料熬煮基礎海鮮汁底更慳時間、慳成本，味道更穩定。
 *加拿大海域捕獲之龍蝦，經處理後於挪威工廠製成龍蝦原料(即龍蝦精華) 。

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材料

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基礎海鮮汁

  • 家樂牌龍蝦汁粉 50 克
  • 水 500 毫升

黃金海鮮汁

黃金海鮮汁帶子豆腐蒸蛋白

  • 黃金海鮮汁 200 克
  • 帶子 切半 (汆熟) 80 克
  • 豆腐切粒浸熱 100 克
  • 蛋白底（蒸好） 320 克
  • 沙律菜 35 克

想做底味十足海鮮汁底? 選用家樂牌龍蝦汁粉​做基礎海鮮汁底! 

  • 採用北歐進口真正龍蝦原料*，鮮味十足，輕易提升菜式價格。
  • 可自由調校濃稠度，用於開湯或煮汁。
  • 保溫儲存穩定，可溶於冷水。
  • 輕鬆做出海鮮底味醬汁，鮮味矜貴。
  • 相比用原材料熬煮基礎海鮮汁底更慳時間、慳成本，味道更穩定。
 *加拿大海域捕獲之龍蝦，經處理後於挪威工廠製成龍蝦原料(即龍蝦精華) 。

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料理步驟

  1. 基礎海鮮汁

    將「家樂牌龍蝦汁粉」用冷或溫水調勻並煮熱。

  2. 黃金海鮮汁

    將「家樂牌金沙鹹蛋粉」加入馬芝蓮烹至金黃，並加入已備好的基礎海鮮汁、甘筍蓉及「家樂牌雞粉」調味。

  3. 黃金海鮮汁帶子豆腐蒸蛋白

    將帶子汆熟、豆腐粒浸熱後，隔起並加入黃金海鮮汁，並淋在已蒸好的蛋白底上，再用沙律菜或菜苗裝飾圍邊。