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  1. 專業食譜

黃金魚湯泡石斑

黃金魚湯泡石斑 – 食譜詳情

「新味蒸魚，健康新意」 食客心聲：
蒸魚總是豉汁醬油，有新食法？ 菜色提案：
黃金魚湯蒸魚，配搭清爽絲瓜與蟲草花同蒸，少醬鮮味多健康！

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材料

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黃金魚湯泡石斑

「新味蒸魚，健康新意」 食客心聲：
蒸魚總是豉汁醬油，有新食法？ 菜色提案：
黃金魚湯蒸魚，配搭清爽絲瓜與蟲草花同蒸，少醬鮮味多健康！

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料理步驟

  1. 黃金魚湯泡石斑

    • 石斑切麒麟片備用。
    • 將豆腐、絲瓜墊入鍋底，排入魚片，再放上蟲草花、葱絲和辣椒絲，蒸熟。
    • 魚高湯調好備用，出菜前加熱放入壺中與蒸魚同上。
    • 上菜後，高湯倒入鍋中，即可食用。
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  2. 大廚秘訣

    • 石斑片、豆腐、絲瓜蒸熟後，改盤加入黃金魚湯，可免去絲瓜青味、豆腐豆味，使菜色味道更濃郁高雅。
    • 魚湯搭配龍蝦汁，雙重提鮮。
    • 家樂牌鮮魚濃湯精選上等新鮮原材料熬製並濃縮成液體狀，把魚的鮮甜美味及營養充分鎖住。家樂牌龍蝦汁由真正龍蝦調製，保留龍蝦矜貴的風味與鮮味。
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