中式宴會
介紹各款優質湯底及醬汁組合運用,讓宴席時刻保持高質量同時提升出菜效率!
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如何熬高湯?善用高湯製作秘訣年慳高湯材料80萬
中式宴會無論是用在任何菜式,只要湯頭夠好,出菜味道亦有保證。然而,自家熬出優質高湯並非易事,幸而有個簡單妙法,可以幫助經營者一年慳足80萬港元*!大廚們知道嗎?
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輕鬆燉湯方法預製穩定燉湯底,讓經營者盡享3大優勢
中式宴會本篇將為大廚呈上輕鬆的燉湯方案,無論是中央廚房製作的燉湯底,又或是獨立經營的茶記小店,都能以更快捷簡易的方法,解決食材、時間、成本高昂等經營問題。
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快捷預備燉湯介紹
中式宴會近年盛行燉湯,大廚不妨引入滋補位上燉湯,為中式酒樓、茶餐廳增加利潤。只要運用濃縮湯底產品配合養生食材,即能簡單製作高質又鮮味十足的湯品。大廚亦可考慮於外賣餐單加入是日養生燉湯套餐,必會增加外賣點餐率!