一、以節日限定菜式搶客
聖誕節前後數天總是餐廳生意最好日子，與其了無新意繼續採用原有的餐牌，不如依照餐廳類型，讓大廚多創作幾道充滿節日氣氛的「限定」美食，並由樓面優先推薦給食客，既能應節，亦可以節省出菜時間，減輕後廚負擔。
「限定」是吸引顧客的強大口號
- 位於台中的「波西塔諾義式小館」每年都會推出不同的聖誕新菜式，並視乎食客反應，將口碑不錯的大熱菜式加進固定餐牌中，聰明地藉著節日之名，順道為餐廳菜式帶來新意。
- 台灣老字號的德國餐廳「香宜」，雖然不會刻意推出聖誕新菜式，但每年都會依照德國傳統文化，推出正宗的德式「熱紅酒配薑餅」，讓香料味溢滿餐廳，為食客營造濃濃的聖誕氛圍。
二、營造佳節氣氛提升消費欲
不少餐廳都會以聖誕樹、聖誕花及其他「熟口熟面」的裝飾作佈置，其實不妨再多花心思，從意想不到的主題入手設計佈置更吸引目光，創造話題性。此外，亦可以同步推出優惠折扣及特色活動。惟值得一提的是，今年本地疫情反覆，經營者請務必遵守防疫措施，讓食客至員工都能享受「平安」佳節。
除了食物，還有氣氛
- 香港不少酒店級食肆都會邀請聖詩班到現場報佳音，台北松山意舍酒店的「QUE燒烤餐廳」亦不例外，並會邀請聖誕老人上台帶領活動炒熱氣氛，今年疫情之下或許未能讓人數太多的聖詩班到場，不妨以較小型的現場音樂代替，更見溫馨。
- 台北美麗信花園酒店的「雨林餐廳」選以Dress code作主題營造氣氛，輕鬆地吸引顧客幫手營造氣氛。客人只要穿著聖誕色系或攜帶相關飾品，即會送上聖誕特色飲品，不僅為客人帶來著數感覺，琳琅滿目的主題式打扮更成為餐廳最具氣氛的「裝飾」，一舉兩得。
三、配合訴求推出多元化主題
近年追求健康素食的年輕人越來越多，甚至帶來一股精緻素食的風潮，在無肉不歡的聖誕大餐外外，亦不妨考慮推出健康素食或以新派植物肉為題的聖誕餐。另一方面，今年或許有不少人選擇在家或私家party room過聖誕，餐廳不妨提早開始接受聖誕大餐預訂，並提供貼心的外賣服務，配合「家中派對」的新過節常態。
以特別主題打入小眾市場
一向以為酒肉豐盛才有慶祝聖誕之感？亦不一定，若能迎合蔬食風潮，推出以健康為主題的聖誕大餐，即能吸納一批全新而有要求的食客，例如台北知名素食餐廳「URBN Culture」就推出自家特製的甜蜜聖誕餐，以蔬食無肉美食搶攻市場。
預定大餐加暖心外賣服務合時宜
想在聖誕節搶客其實可以主動出擊，台北的「法語人之家」去年特別提早開放預訂聖誕大餐，以聖誕限定的南法香草烤雞為主打，再配搭其他精緻菜式成套餐，更包括速遞服務，以「躺在家裡吃法式聖誕大餐」為口號，率先為想在家開派對的家庭客戶提供安心美食。
四、以聖誕餐推廣更多自家商品
聖誕節有時能吸引較少外出用餐，甚至專程跨區到訪的食客，滿足「一年一次」的慶祝欲望，此時亦是吸納新客群、培養客源的好時機。餐廳不妨藉著聖誕節發揮本身優勢，讓聖誕美食與餐廳既有的主打商品緊密結合，以連帶推銷方式推動更多周邊消費，以打開新商機。
聖誕禮袋商機處處
台灣茶飲品牌「B&G德國農莊」去年特別推出聖誕限定套餐連聖誕禮袋，讓食客能在其茶館一邊享用招牌有機茶飲及美食，一邊以優惠組合售賣茶飲精品，既能宣揚其健康的飲茶理念，亦能提升顧客的消費欲。
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