瓜類清熱保水分
中國人深信大地萬物有著一套互相協調法則，春夏日當造的瓜類，性平清熱，而且汁多適宜夏天流汗日子吃，以補充身體流失之水分。如冬瓜，養胃生津，無脂又低鈉，更可促進碳水化合物轉化有助修身，烹調時加入生薑，更有中和袪寒之效。魚翅瓜(又名網瓜)，果肉偏白，煮熟後散開如針翅因而得名，近年流行保育鯊魚課題，有廚師甚至以其取化真魚翅做菜，也是好方法。
沙律新味竹筍與冰菜
雖然竹筍和冰菜是四季都有，當造的品種季季不同。夏天盛產的竹筍和綠竹筍，竹筍宜放湯炒菜，綠竹筍熱量低而且肉質細嫩，用來做沙律最受女生們歡迎。還有原產非洲的冰菜，單是菜葉上像結了水珠般的囊狀細胞賣相已滿分，而且營養價值極高，尤其含豐富對清除肝臟脂肪、預防動脈硬化的肌醇。因為本身帶淡鹹味而且爽口，用來做沙律更添風味。
【到了秋冬時分又有那些精彩的當季美饌？】嚐鮮有序 秋冬創意好滋味
鯪魚煲湯青蟹做涼菜
踏入休魚期，吃淡水魚的時候到了，鯪魚是不錯之選。夏日炎炎容易令人感到體虛倦怠，飲以鯪魚、粉葛及紅豆煲湯，消暑同時令人回復狀態。此外，蟹屬微寒，夏天吃最好，尤以青蟹(肉蟹)在夏天品質最佳，爽滑之餘散發一股清香味道，配薑和紫蘇葉清水烚熟，原汁原味，熱吃凍食兩相宜。
