香港人對海鮮一直鍾情，將法式海皇湯變為原鍋上桌的海鮮濃湯，湯面是各式海鮮，鮮甜濃湯香氣四溢，單靠賣相到香氣都已叫客人垂涎三呎，比起位上海鮮湯亦更具冬日團圓的氣氛。
大廚秘技
將各式海鮮如鮮蝦、魚肉和青口等預先烚好更易處理，然後以龍蝦汁、忌廉湯底及鮮魚濃湯混合成濃湯湯底，客人柯打時才將材料煮熱加入湯底煮滾兩分鐘即成，方便快捷，最後加入點點牛油提味之餘，更為食材帶來光澤感。
香港人對海鮮一直鍾情，將法式海皇湯變為原鍋上桌的海鮮濃湯，湯面是各式海鮮，鮮甜濃湯香氣四溢，單靠賣相到香氣都已叫客人垂涎三呎，比起位上海鮮湯亦更具冬日團圓的氣氛。
將各式海鮮如鮮蝦、魚肉和青口等預先烚好更易處理，然後以龍蝦汁、忌廉湯底及鮮魚濃湯混合成濃湯湯底，客人柯打時才將材料煮熱加入湯底煮滾兩分鐘即成，方便快捷，最後加入點點牛油提味之餘，更為食材帶來光澤感。
