兩餸飯經營技巧及菜式靈感

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兩餸飯生意如何做？拆解兩餸飯熱潮興起之迷

本地餐飲業歷經近年種種之後，巿面出現大洗牌的情況，除了大量充滿個性的小店紛紛湧現之外，有「庶民恩物」之稱的兩餸飯最近亦成巷成巿，不單各式小店都推出靈活多變的兩、三餸套餐，更出現兩餸飯專門店，位置亦不再局限於平民區，就連昔日的旅遊或商業區亦見踪影。到底是何...
四招升級兩餸飯平靚正無難度

本港興起兩餸飯熱潮，若經營者們有意加入戰團，大可從調節熱門餸菜味道入手，然後設計更具吸引力菜式與食譜，提供食客更多選擇，並考慮如何以附送例湯提升競爭力。本篇就以「平」、「靚」、「正」為目標，協助大廚們開發極具潛力的兩餸飯巿場，並為廣大香港人帶來滋味美食。