從小食到麵包西餅
昔日冰室只有小食牌，所提供的飲品及西點都不用明火烹煮，咖啡、奶茶、紅豆冰，配以三文治、奶油多士等都是熱賣，還有近年買少見少的荷蘭唂咕、衛爾牛茶、滾水蛋等，以至如今只在糖水舖供應的燉蛋及薑汁撞奶；若冰室取得烘製麵包餅店牌照，更可以自家出爐新鮮麵包西餅，例如菠蘿包、蛋撻等。
紅豆冰
紅豆冰可謂冰室其中一種王牌飲品，在炎熱的夏天大受大人小朋友歡迎。經驗豐富的水吧師傅分享，從前製作紅豆冰的工序繁複，紅豆蓉要經浸煲、加糖、冷藏再沖泡成飲品，但師傅為了保持味道，會堅持自家製作。但隨著優質的罐頭紅豆蓉出現，師傅發現製作紅豆冰變得更方便，成本亦減低，難怪今天亦越來越多茶餐廳有供應，甚至連同菠蘿冰、三色冰等亦重新出現。
菠蘿包
無論是即焗菠蘿包，或是加入一整片厚切牛油的菠蘿油，它都是昔日冰室的下午茶受歡迎之作。以前不少冰室都擁有自家餅房，除了菠蘿包外，還可以出品蛋撻、雞尾包、豬扒包等等，如今空間與人手所限，設有自家餅房的茶餐廳已經買少見少，但經營者亦可改向大型餅房訂購包點，較容易控制成本。
滾水蛋
新一代食客未必嚐過滾水蛋，事實上，這道冰室獨有的特色飲品，製法非常簡單，只需要打完整雞蛋到滾水中即可。水吧師傅表示，雖然大部分茶餐廳都不會把滾水蛋加於餐牌上，但不時都會有四、五十歲的熟客柯打滾水蛋，水吧不妨破例為客人簡單特製一杯，好讓客人懷念一下昔日情。
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