雞件篇：像真度高隨心轉換
來自荷蘭的The Vegetarian Butcher 植系肉，就以「植系雞肉」作皇牌產品，全因其口感與真正雞肉非常相似，據說連經驗豐富的大廚都難以識別兩者！
一般來說，烹調植系肉的方法非常簡單，只需先汆水、拉油、再加入各式醬料炒勻即可。想增加層次感的話，可在汆水後上雞蛋及生粉，然後炸至金黃色，再以預先備好的醬汁，例如咕嚕汁、西檸汁等等兜炒即成，效果媲美使用真肉炮製。
肉丸篇：百搭中西醬汁
不少廚師都擔心植物肉入口乾身、口感粗糙，但新派植物肉已經改良，例如The Vegetarian Butcher 的植系肉丸就以肉汁豐富為賣點，成為能配合不同醬汁的百搭食材。不妨先以180度滾油將肉丸炸2-3分鐘，直至金黃色以鎖住「肉汁」，然後加入新鮮番茄汁、青醬汁、忌廉蘑菇汁、或是咖喱汁等煨煮，最後淋在意粉或長通粉上，即成簡單的午巿快餐。
亦可配搭車厘茄或燈籠椒製成燒烤肉串，或讓炸香的肉丸伴上薯條或沙律，成為令食客驚艷的素食下午茶，無論是西餐廳、小cafe、以至茶餐廳，廚師都能輕鬆駕馭。
漢堡扒篇：意想不到的中式美食
既然有名為「漢堡扒」，大廚們總會想到歐美菜式吧？其實廚師們大可以利用漢堡扒相對紥實的食感與濃郁的味道，讓酒樓、茶記或小炒店常見的菜式改頭換面。建議選用The Vegetarian Butcher 的植系牛肉漢堡，先切片再拉油備用，在炒熟配料及河粉後，即可加入牛肉漢堡片兜勻，最後作簡單調味就成為風味十足的乾炒牛河！
而植系雞肉漢堡亦同樣可以先切件後拉油，然後加入已炒熟的西芹及甘筍中拌炒，最後拌入腰果及芒果即成。如此經典的西芹雞柳，卻是優質的可持續美食，能幫助保護環境之餘，亦能提升餐廳形象，吸引新一代食客，創造新商機！
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