香港植物肉品牌：植系肉 The Vegetarian Butcher

東南亞菜系有著難以言喻的吸引力，無論是來自哪個國度的食家，都總會惦記著各種咖喱、沙嗲串燒、以至街頭炒菜、炒飯。難怪大大小小的東南亞餐廳遍佈香港地，不少甚至由當地大廚主理，烹調出熱情風味。在正宗汁醬加持之下，食材選擇其實可以有更大自由度，推介各位大廚們試試...

素食文化在香港越來越穩固，大大少少餐廳都可找到素食菜式的蹤影，加上各款新派植物肉大行其道，不少西餐廳及咖啡店都特別以此獨特食材炮製食品，成為話題性的美食。荷蘭出品的 The Vegetarian Butcher 植系肉亦是大受各式西廚歡迎的新派食材，其變...

THE VEGETARIAN BUTCHER植系肉就把不可能化為可能，「揀植系愛」植系肉Food Mart市集登陸銅鑼灣希慎廣場，聯乘5大餐廳以植系肉檔的形式，推出一系列限定植系肉美食。

自從植物肉打進本地餐飲巿場，熱度一直有增無減，更乘著健康風潮，吸引中西大廚紛紛試用探索，希望將植物肉加入餐牌之中。各大植物肉牌子亦沒有停步，持續研發味道與像真度越來越高的款式，當中來自荷蘭的The Vegetarian Butcher 植系肉，最近將新作...

以植物蛋白萃取的新一代植物肉，源於歐美的先進科研技術，所開發的種類、味道、以至口感都以西方口味為依歸，難免讓本地中菜或茶記廚師有種無從入手的抗拒感。其實植物肉在過去10年間不斷演化，已經成為能配合不同國家菜系的食材，本篇將為大廚們整合不同類型植物肉的烹調...

素食熱潮在香港越來越受歡迎，由中式、日式到西式，由小店、集團式食肆到酒店餐廳，都紛紛加入綠色美食行列，菜式變化亦越見豐富，全因新型植物肉技術不斷提升，讓廚師有更大空間大顯身手，打破食客對「素肉」以至「素食」的刻板印象。