三文魚和帶子這類海鮮，配龍蝦醬汁更見心思同時更矜貴得體，用較少見的煙斗粉做主角，讓粉芯藏滿醬汁，入口味道更香濃，更討歡心。
大廚秘技
三文魚和帶子肉先用調味粉醃過，能提升鮮味，煎香時留意不要過熟，三文魚過熟會帶腥味，帶子太熟亦會變靭，理想是煮至七成熟，在加入龍蝦汁時海鮮回鑊再煮，在客人口裡就最嫩滑的了。
三文魚和帶子這類海鮮，配龍蝦醬汁更見心思同時更矜貴得體，用較少見的煙斗粉做主角，讓粉芯藏滿醬汁，入口味道更香濃，更討歡心。
三文魚和帶子肉先用調味粉醃過，能提升鮮味，煎香時留意不要過熟，三文魚過熟會帶腥味，帶子太熟亦會變靭，理想是煮至七成熟，在加入龍蝦汁時海鮮回鑊再煮，在客人口裡就最嫩滑的了。
