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每週大廚上菜：龍蝦車厘茄沙律 波士頓龍蝦選用急凍的更節省成本，車厘茄本身較乾身切開不會溢出太多汁，小巧外型令菜式更見精緻。

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每週大廚上菜：水果凍配薑汁焦糖布甸 在燉蛋布甸粉加入薑汁做甜品，比焦糖燉蛋更有冬天節日氣氛，可以咖啡代替薑汁，做出多一款甜品供客人選擇；魚膠啫喱加入桃蓉的toppings，更是裝飾亦同時加添味道層次。

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擺碟精緻人人打卡 自然客似雲來 餐廳如何吸引客人？

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2021節日餐牌設計(上) 必睇新年,情人節,母親節做節菜式與節日食譜 2021節日餐牌設計(上)，立即了解農曆新年、情人節、復活節、母親節餐廳必睇的做節菜式與食譜，主廚可根據不同的節日風格，搭配特色調味方式與節日食材，為餐廳設計最具特色的節日餐牌。

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耐高溫玻璃紙 提高烹調透明度 保食材原味 還因為慢煮溫度而感到煩惱嗎？