天下川菜自成都
成都作為四川的省會城市，是對外主要且重要的交流重地，因此無論四川哪個地方的名菜美食想走出四川，都必需在成都接受各式考驗與調整，難怪當地聚集了全川名菜佳餚的同時，亦名廚輩出。
成都川菜特點
1. 滋味醇和 個性鮮明
成都菜曾為四川總督的官家菜，現今不少中高級酒店宴會所供應的川菜，亦多取成都川菜的標準菜譜來製作，不辣與辣的菜並重，不單善用香料與調味料，更追求菜式精緻、味道醇和、味型豐富，以表現鮮明的菜式個性。
2. 改良提升 廣受歡迎
成都菜與重慶菜是「川味」中最主要的兩大派別，分別偏重川菜中的不同演繹方式。但由於麻辣刺激的重慶江湖菜滋味霸道，來自中國其他省份的人大多受不了，反而成都廚師不斷對傳統川菜進行改良及提升，讓現代的成都川菜不單風味絕妙，亦造型新穎，吸引世界各地的老饕。
3. 道出菜式故事 創造市場
成都餐飲業競爭激烈，加上當地人文風氣鼎盛，餐廳為了脫穎而出，菜式除了要做得好，還要「說」得好。不少熱門餐廳皆擅長以故事推廣，道出川菜與菜式背後的故事與感情，創造與食客的情感連繫，緊緊抓住大家的「心」！
借鏡成都 學習成長
當今成都餐飲市場的繁榮程度，已經攀升至中國首位，巿場成熟度高，亦競爭激烈，與香港餐飲市場十分相似，因此很值得餐廳經營者作借鏡參考。
