發展一脈相承
回溯四、五十年代，西式餐廳是高級的洋人生活，價格高昂；直至二戰之後，香港人越來越受西方文化影響，冰室當時就為大眾提供類似西餐的飲品及小食，在帶著中西合璧感覺的「新派」環境中，滿足大家追逐西式飲食的高尚感，同時保持價格相宜。
環境─表現清涼感
昔日冰室樓底高，甚至設閣樓，天花掛上吊扇悠悠轉動，配上地磚或牆身階磚，空間感充足而且感覺清涼，這亦是「冰室」一名的由來。近年新登場的冰室當然升級有冷氣開放，但階磚及吊扇裝飾仍是相當重要的裝飾；雖然樓底未必夠高，但不時在牆身上方加設欄柵或窗花，偽裝成閣樓，增加空間感。
色調─米白配木色
牆身多用上基本石屎水泥，或加上白色防火板牆身，加上座位多數為以木板製的「卡位」，整體感覺以明亮的米白配淺木色為主，亦可能綴上懷舊的墨綠色及墨黑色，但依然不會七彩繽紛。而今日的冰室亦多走清新風格，但同時亦會加添現代設計元素。
細節點綴─呈現懷舊氣氛
霓虹光管、黑白文字招紙、鐵窗花配磨沙玻璃、還有用油漆手寫或印上文字的膠牌等等，都甚具有七、八十年代風味，亦正好代表了冰室年代。昔日冰室自然會備有這些細節，而今日的冰室經營者亦喜愛特意加上，表現出懷舊氣氛，成為矚目的拍照位，吸引客人在社交平台上「打卡」。
不過，亦有從事飲食業界多年的師傅表示，近年的冰室風格多數主為噱頭，雖然會增加吸引力，但同時亦會增加裝修及營運成本。他提醒同業，茶餐廳最吸引食客之處，在於其方便、快捷與價錢相宜，若租金加上裝修費用令成本上漲，導致食材質素降低或價格提升，消費者亦不會回頭再光顧，宜小心平衡兩者。
