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5款上湯浸菜食譜，善用優質湯底創造百變上湯菜式！ 使用「家樂牌鮮魚濃湯」及「家樂牌龍蝦汁粉」的「魚湯浸鮮蔬肉丸」、使用番茄湯底與「家樂牌真味高湯」提升餸菜鮮味的「蕃茄濃湯浸萵筍帶子」，或是輕鬆煮出奶油湯底的「鮮雞濃湯津白浸斑球」，更多上湯的簡易食譜作法，大廚快來看看！
每週大廚上菜：考博沙律 正宗的考博沙律有牛脷，轉用煙火腿更迎合港人口味；風乾番茄和藍芝士是帶出沙律味道和賣相的靈魂，配合以特色芝士忌廉汁和沙律醬混合的秘製醬汁，全面提升沙律味道層次。
西式海鮮處理方法：常見魚類、甲殼類、貝類海鮮烹調方式與注意事項 西餐及亞洲菜會採用不少亞洲菜餚中常見的魚類、甲殼類和貝類作食材，烹調上亦各有方式。
酒樓菜式點革新？ 中式酒樓既要穩住傳統客戶所需，更需定期構思特色中菜開拓新客源。
兩款上湯浸菜菜式，製作清爽上湯菜式 上湯浸菜怎麼做？
2021節日餐牌設計(上) 必睇新年,情人節,母親節做節菜式與節日食譜 2021節日餐牌設計(上)，立即了解農曆新年、情人節、復活節、母親節餐廳必睇的做節菜式與食譜，主廚可根據不同的節日風格，搭配特色調味方式與節日食材，為餐廳設計最具特色的節日餐牌。
鮮魚湯作法｜一開即用奶白魚湯，成本大減鮮味卻不減 無論是中式酒樓、茶記、還是米線店，魚湯總因為鮮味高級而廣受食客喜愛，但烹調魚湯需要花很多心機及時間，魚湯對廚師來說必會造成不小壓力！
創意奶油津白新風味，香濃鮮甜大人小朋友都愛吃！ 奶油津白是經典滬菜，一般會使用牛奶煮成白汁淋上青菜。
每週大廚上菜：金巴利火雞胸沙律 熟火雞胸刨薄片可減少火雞胸因油分少而欠嫩滑的口感，配青蘋果和芹菜頭切成絲等爽口菜蔬令清新感大大提升，合桃和金巴利乾能帶出多一層次口感。
擺碟精緻人人打卡 自然客似雲來 餐廳如何吸引客人？
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