西多士食譜做法超簡單！茶記必學港式黃金流沙西多士

西多士是什麼？ 從法蘭西多士 到港式西多士

原來西多士這種港味濃的美食起源於歐洲正宗做法只以單片麵包沾蛋汁，輕煎至金黃色後，再淋上糖漿、牛油、忌廉、甚至配上水果及雪糕等享用，常見於早餐及下午茶時段。

多得香港華洋雜處的特性，西多士在茶餐廳堀起的年代風行全港，做法亦由輕煎變成沾蛋油炸，由一塊白麵包變成兩片白麵包再夾進餡料；淋於表面的除了糖漿外，亦可選煉奶、朱古力汁、甚至混醬，再配上奶茶、咖啡或紅豆冰，美味無比。

西多士餡料做法隨心換 爆發無限創意

傳統港式西多士的餡料為花生醬及果醬，然而，香港人對新口味的追求，引發了不少茶記的大膽創意，在兩片麵包中塗上不同醬料。

近年各大小茶餐廳都各出奇謀，將餡料大變特變，例如夾入拉絲芝士、甚至以沙嗲牛肉或豬肉鬆等做餡料，製作出鹹味西多士，讓食客大開眼界。但論受歡迎程度，始終不及大熱的流沙系列，由朱古力、奶黃到紫薯，統統一切即湧出，吸引追求新口感的食客！

甜鹹合拼兼流心  讓西多士集合最強味覺享受

流沙西多士成功彈起，與此同時，鹹蛋金沙熱潮近年又捲土重來，何不將兩者合拼？難度就在於要將鹹蛋黃炒至發泡，成為粒粒均勻金黃又香噴噴的金沙，需要一定技巧，亦花時間製作。

幸好，坊間有推出品質出眾的半製成品，好像「家樂牌金沙鹹蛋粉」，特別選用無菌雞製成，且無添加味精及防腐劑，更重要是一開即用，混合糖與吉士粉拌入無鹽牛油中，加入淡奶攪勻之後，急凍切件即成備用的黃金流沙磚，隨時一夾即炸，為食客炮製出集鹹香、甜美及流心等層層味覺享受的「極品黃金流沙西多士」！

潮創又簡易的西多士做法：黃金流沙西多士快速做

1. 將「家樂牌金沙鹹蛋粉」、糖、吉士粉先拌勻
2. 加入軟身無鹽牛油攪拌
3. 加入淡奶攪拌至勻，放在牛油紙上鋪平、並急凍至硬身，切件備用
4. 將黃金流沙醬放入兩片方包中間，沾上蛋漿
5. 落熱油將方包炸好，即成「黃金流沙西多士」

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