家樂牌潮創醬汁

不論堂食或外賣，港產美食「西多士」一向有大量捧場客，成為下午茶黃金之選。其實一片西多士蘊藏著難以想像的變化潛力，本篇就帶大家深入搜查，了解西多士的發展及黃金流沙西多士簡單做法，啟發各位大廚變出最潮最吸引的美食！

堂食叫炒飯，外賣叫炒飯，自家煮都要炒飯。在無飯不歡的香港地，一碟清爽香口的炒飯，既是只用一隻飯匙就可以享用的方便美食，亦可慰勞身心，更是廚師們磨練技巧的不二菜式。而選對了醬汁去炒出滋味飯底的話，就已經是邁向成功靚炒飯的一半！本篇分析炒飯做法為廚師們推介優...

營運中式酒樓不簡單，既要穩住傳統客戶所需，供應街坊熟客愛點的經典菜式，又要定期構思特色中菜開拓新客源，加上餐飲措施兼巿道打擊，更是百上加斤！來到後抗疫時期，經營者要迎難而上就要革新，本篇為大廚們過橋三招，用特式潮創醬汁製作適合二至四人份特色小食、主菜、炒...

茶餐廳菜式選擇要夠多，打開餐牌時各類小食、小菜、粉麵飯要齊全才能吸引不同的客路。建議經營者不時加入潮流新菜式，為餐牌注入新鮮感，吸引更多食客! 但經常處於繁忙狀態、人手不足的茶記廚房，又有什麼方法可以輕易設計新菜式呢? 本篇整理茶餐廳必用優質醬汁：龍蝦汁...

餐廳小食創意醬汁與食譜推介，善用四款方便小食食譜開啟餐廳大商機！不妨嘗試在味道上稍作變革，例如利用「家樂牌紅湯醬」調成川式醬汁、甚至用「家樂牌拿玻崙蕃茄醬」配搭「家樂牌雙蠔蠔油」，將不同菜系的風味共冶一爐，成為特色小食。茶餐廳的多士類或奶油豬作為港人最愛...

由中式酒樓至茶餐廳，金沙蝦、西檸雞、炒排骨至啫啫煲等都屬經典，但卻變化不多，大廚可以嘗試將不同家樂牌醬汁種類做出優質醬汁組合，例如香辣的鮮麻辣鮮露、紅湯醬、酸辣黃金汁等，配搭惹味的金沙鹹蛋粉、海皇爆炒醬、龍蝦汁等，即成既可烹煮肉類，亦能炒香海鮮的萬用醬汁...

點心師傅要變化中式點心的味型，不妨嘗試5款中式點心推介食譜，讓傳統點心味道更具層次。此外，亦可採用優質矜貴的醬汁，如家樂牌龍蝦汁及家樂牌雙蠔蠔油等，應用在各式蒸點上。而特色蘸醬，更可靈活延伸至各式香趣炸物的佐醬，一步提升點心水準。