第一招：為燉湯底快速提鮮
中菜宴席當然少不了燉湯，更是令菜單加錢升級的「賺錢位」，所以必須確保燉湯用料靚，同時味道豐富。然而，要達到此水平，就必然會提高食材及時間成本，加上近年食材品質每況越下，出品質素更加不穩定。要應對此問題，建議使用優質的湯汁調味，例如以鮮雞熬製的「家樂牌濃縮鮮雞汁」，配合「家樂牌真味高湯」，為燉湯注入自然而醇厚的鮮甜滋味，即能蒸燉出味道穩定的出色養生燉湯，吸引食客挑選。
第二招：快速製作高湯芡汁
跟燉湯的情況差不多，燉高級海味同樣需要有效地提升鮮味，才能改善成本效益。不妨從芡汁入手，採用帶有金華火腿精華的「家樂牌真味高湯」，加上雞粉、生粉及老抽埋芡，確保芡汁色澤鮮亮，味道更呈現出需要花長時間才能熬煮的原汁原味。以此優質高湯芡汁為燉好的海味及蔬菜埋芡，自然賣相吸引，同時提升出菜效率。
第三招：炒出色鮮味香的炒飯
炒飯可能是最容易受忽視的菜式，但做得好卻能為食客留下深刻印象的加分點。要做到色香味俱全兼有新意思，亦可以利用濃縮湯汁及現成醬料施加魔法。此文推介過的「家樂牌濃縮鮮雞汁」，是非常多大廚會採用的調味汁，全因雞鮮味夠純正；另外可以試試運用「家樂牌拿破崙蕃茄醬」，其蕃茄味新鮮濃郁之餘，特別加有洋蔥及蘿勒、牛至、百里香等香草成分，讓炒飯帶一點西式風味，加上誘人的亮橙色澤，為宴席劃上鮮美的句號！
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