腰酸背痛怎麼辦？兩招舒緩腰痠背痛 | 大廚健康自救(二)

腰酸背痛舒緩簡單兩招

第一招：肩頸環繞

每天數次，每次3~5下。

第二招：全身伸展

每天數次，每個動作維持深呼吸3~5次，並停留約30秒。

正確姿勢一：沉肩——保護肩頸肘腕

廚師容易出現頸部、肩膊、手肘及手腕痠痛的問題，通常是因為有縮膊的壞習慣，且沒有定時將肩胛骨向外伸展向手臂的觀念，此時，關鍵動作就是「沉肩」。所謂沉肩，其實並不是將肩膀往下壓，而是讓肩胛骨往下沉，可以想像成將其向下收進袋中。

許多廚師經常不自覺以縮膊的方式拿鍋鏟、端菜、提重物或舉手抹擦物件，此時的發力點並非來自核心，而是來自單邊的肩關節、甚至頸部，如此不良姿勢就容易造成頸椎、肩膀僵硬，而沉肩能將發力點轉移至使用中央核心，有效省力的同時，亦可保護肩頸與手肘、手腕等不會因為錯誤施力受傷。

正確工作姿勢二：屈髖——保護脊椎

在學懂保持正確姿勢之前，其實更重要是讓廚師們親身感受到所謂的「正確姿勢」！先做個簡單實驗，請站立並分別以駝背及挺胸的姿勢將頭抬起，然後比較一下抬頭的高度及呼吸順暢度，你會發現駝著背時，頸椎感覺受壓，因而無法將頭抬高；站直者則能輕鬆將頭抬得較高，而呼吸亦會感受較為順暢。這是源於站直等如將身體向上拉長，提供適當的張力，椎間盤軟骨不致受壓，動作與呼吸亦更輕鬆。

習慣駝背或將腰部向前挺，其實都屬不良的鬆垮站姿，若此時伸出手臂做出炒菜、拋镬等動作，會更覺難以發力，而導致增加手腕關節壓力。站直而有了伸展張力的意識後，由廚師、侍應到清潔等不同崗位的食肆從業員，在工作時都可採用「屈髖」。這站姿是彎腰的相反，稍微將臀部向後推，將其重心由腳的上方改為在腳的後方向下沉，以讓全身保持平衡，同時將膝蓋微彎。如此動作就如同日本人鞠躬的姿勢一樣，卻能讓你的脊椎得到保護，廚師們來親身感受一下其威力吧！