一、靈活用餐時間
一個疫情擾亂了香港人的生活節奏，有調查指出，於2021年有超過三分一受訪者提前於早上8時前吃早餐，亦有接近三成受訪者分別推遲了午餐及晚餐時間；另一方面，由於餐廳營業時間受到限制，食客選擇進餐的時間反而變得難以預測。在此情況下，餐廳需要作好更靈活的準備，提早及延長外賣部分，亦不妨增長午餐的供應時間，讓食客在工作期間隨時可以享受外賣美食。
二、改用線上落單系統
對習慣做堂食的餐廳來說，突如其來增加的外賣訂單可說是非常大的負擔，當中，要在百忙中接聽電話並準確落單，成為營業額的最大關鍵。建議餐廳經營者採用線上落單系統或經營外賣速遞，雖然有機會需要支付佣金，但就有效分擔不熟識的工作流程，讓餐廳可以專心於食物品質之上，食客的外賣體驗亦有所提升。
三、增加全球飲食趨勢─植物肉
植物肉是近年全球飲食大趨勢，香港亦越來越多人採取多菜少肉的飲食模式。針對此趨勢，大廚們勢必應用更多種類的蔬菜或是優質的植物肉，以創作出更多營養豐富的食物組合及特色植物肉食譜。食材來源亦是另一個需要重視的範疇，為愛吃肉類又注重健康的食客提供豐富的健康選擇。
四、餐具選擇更環保
外賣始終會產生大量垃圾，為緩減對環境的負擔，建議餐廳主動停止派發即棄餐具，並歡迎食客在外賣自取時，自備餐盒、餐盒袋及隨行杯。另一方面，經營者亦可選用可生物降解物料製成的外賣餐具及餐盒，有數字指出科技進步早推低了這類物料的生產成本，讓環保餐具的價格亦越來越低，因此，餐廳不妨多加發掘挑選好餐具，作出對環境更友善的選擇。
五、推出美食加熱包
有調查發現，大眾之所以對外賣要求大增，除了因為疫情之外，有三成人士因為感覺難以在家中烹調心儀菜式，亦有接近四份一受訪者因為不想洗碗而訂購外賣。建議大廚可以針對這類烹飪愛好者，推出包含有半製成汁料及新鮮食材的真空餸包，甚至是只需加熱即可食用的冰鮮美食包，讓食客可以在家中，以最少的器具享受入廚樂及熱騰騰的美食。
六、提供惜食優惠
外賣比堂食更難預測份量，餐廳可因應需要，在晚巿時段後推出更大優惠。坊間亦有新推出的手機應用程式，旨在協助各類食肆以低價賣出當日的餘裕食品，由烘焙店、咖啡店至餐廳都適用，減少浪費之餘，亦讓食客與餐廳同時受惠，經營者不妨多加採納使用。
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