如需瀏覽此網站，請允許使用JavaScript。如何允許JavaScript
搜尋到152個結果
看見主廚的潮醬煮意：香辣八味豉椒醬 現代人吃辣的接受程度提升，但辣醬味道始終過於單一。
外賣食物如何保持香氣？ 面對外賣速遞，不少大廚煩惱如何確保外賣食物在送到食客面前仍能散發誘人香氣？
不用天天熬湯底！ 清新鮮味的湯底，是湯麵及湯飯的最大吸引點，但面對食材質素不穩定、成本高、以至人手及空間不足等營運狀況，天天熬煮湯底實不容易。
冰鮮食材入貨陷廚師點揀好？ 一罉味道穩定、又貼合潮流的早餐湯底，有潛質成為茶餐廳皇牌之一。
每週大廚上菜：西班牙海鮮飯 在米煮至半熟時加入濃縮鮮雞汁煮，到七成熟加入海鮮及微量藏紅花煮即變金黃，多點貝殼類如青口等會更添鮮味，使用罐裝意大利番茄肉粒，更省時方便，同時令味道更濃郁。
茶記湯底變變變 餐廳如何吸引客人？
熬煮高湯新選擇！ 大廚們都知道，要熬煮出具品質的高湯，除了需要老雞、赤肉、金華火腿、蔬菜等材料之外，亦需要時間與經驗，缺一不可，讓自家熬煮一鍋靚高湯的成本越來越高，中小型的食肆未必承擔得來。
百變健康沙律醬 讓你發揮無限創意 健康沙津醬可以為蔬菜素食更添滋味，沙律醬蛋黃醬擔當一個重要角色。
潮創中菜
潮創中菜3大趨勢 星級妙法助你搶佔新世代市場 潮創中菜時代來襲，傳統中餐廳面臨嚴峻的考驗，當餐廳不能再只靠「味道」行走天下時，又該從何著手提升？
點按以下分享 ，然後選擇添加到主屏幕。 點按以上分享 ，然後選擇添加到主屏幕。 點按以下分享，然後選擇添加到主屏幕。 點按以下分享，然後選擇添加到主屏幕。
