指尖上的冬季美食靈感

冬天飲食新潮流暖沙律

暖沙律近年來越來越受歡迎，很適合在冬天享用。根據統計，暖沙律比凍沙律更受男性顧客歡迎。

為滿足食客的新鮮感，大廚們時刻要推陳出新，提供新菜式、新食材、創新擺盤技巧，然而，創意沾醬也紛紛出現，為食客帶來更多趣味。

任何食材只要能配搭到一個合適的沾醬，就能大幅提升菜餚的色香味。

每年聖誕，主廚們定必為了準備聖誕餐單傷腦筋，不如從英語系國家的傳統聖誕美食中尋找靈感吧！

看完英語系國家的聖誕大餐，本篇將介紹北歐、德、法、西班牙等歐陸節慶菜式。

在香港要找到吃意粉的餐廳隨處可見，要製作勝人一籌的意粉，讓餐廳突圍而出其實不難。

來自純淨北歐海域的鮮蝦與干貝，將濃郁鮮美的海洋精華完整融入餐湯。極致的海鮮風味與吃得到的蝦仁與鮮貝湯料，讓主廚輕鬆為食客呈現高質感好湯。

西式濃湯通常以牛奶為基底，因為容易配搭各種食材，加上適當的調味，大廚們即可輕鬆變奏出冬季暖湯。

西方最常見的海鮮濃湯，利用日常可見的平價食材創造鮮甜滑順口感，逐漸流傳全美，乃至於風行全球。這個冬天，讓海鮮濃湯不只是一碗熱湯，大廚不可錯過的海鮮濃湯靈感大公開！

與雞油菌、羊肚菌、松茸並列為世界四大名菌的牛肝菌，是意大利人最愛的森林珍饈，它究竟有何魅力，可以讓菜餚增添香味，創造更多美味可能？現在就為大家帶來更多牛肝菌靈感食譜！

聖誕節商機處處，除了在餐廳品嘗聖誕大餐外，別忘到會亦擁有非常大的消費空間。特別近來，越來越多公司、大家庭或朋友圈，會租用會所或工廈派對場地舉行的聖誕派對，商機不容忽視。各位經營者不妨考慮供應到會食物，提早設計特色餐單再搶閘宣傳。