北歐：聖誕火腿
聖誕火腿的名字是Yule Ham，意思是火腿大餐，北歐人習慣在聖誕節的時候吃多種火腿，有大型的煙燻火腿，也有迷你油煎火腿。由於火腿需要煙燻，一般人通常是購買現成品或半成品，北歐式的吃法是會在火腿外面抹上蛋液、黃芥末或其他香料與調味料，然後上一層薄薄麵粉烘烤，讓火腿增添不同口感，也不會太膩口。
德國：薑餅+熱紅酒
在西歐許多國家都有在冬天飲用香料酒的習俗，尤其是德國人，在聖誕節時一定要喝熱呼呼的熱紅酒。做法不難，只要在紅酒內加進橙、肉桂、丁香和一點糖煮滾，喜歡酒精味濃一點的人可以再加一點冧酒等烈酒。搭配熱紅酒的通常都是德國薑餅，這種薑餅有時又稱為蜂蜜餅或椒味餅，滋味鹹甜兼具，口感鬆軟。
東歐：十二道素食料理
以俄羅斯為主的東歐斯拉夫民族信仰東正教，在1月7日才過聖誕節，這個時間正好是斯拉夫人的齋戒期，因此聖誕餐點會是素食料理，這十二道菜就象徵著耶穌的十二個門徒，至於哪十二道並沒有特別的規則，其中比較常見的是一種是特色的小麥粥。
名家獻藝 世界名廚的拿手菜
我們特別找到世界名廚Martha Stewart的一道經典歐陸食譜，並將其烹煮步驟改良，主廚們可以輕輕鬆鬆做出喜慶的聖誕餐點。
Martha Stewart：鹽焗蝦
鹽焗（Salt-Roasted）相當適合香港人口味，主要特色是把粗鹽加熱至數百度的高溫，再把食材放上面瞬間加熱，上桌時同時有視覺、嗅覺、聽覺的演出效果，既符合節慶意象又可以快速上菜。Martha Stewart的設計是把鹽跟香料一起加熱15分鐘，不論是檸檬、胡椒、辣椒、丁香、肉桂等任君選擇，放進焗爐中繼續加熱至熟，由於搭配多種辛辣香料，因此色彩鮮豔，蝦肉亦保持了鮮甜味。
