Superfood加持：超級沙律醬
在萬用油醋汁與千島醬汁外，不妨以近年來流行世界各地的超級食物製作沙律醬汁，讓原本就充滿健康代表的沙律養生度更上一級，其所包含的滿滿能量，也能為在冬天容易疲倦的身體帶來朝氣。選擇食材時，可試試能緩解感冒、為身體帶來消炎作用的薑(如薑泥、薑粉、薑油)，與抗氧化同時促進代謝的薑黃(粉)；或有護心防癌作用、產於中東的鷹嘴豆(泥)，以及被穆斯林稱為生命之樹果實的椰棗(糖漿)等。另外，如牛油果與各式莓果等一類屹立不倒的超級食物，也是加入沙律醬的好食材！
飽足感UP：多元麵沙律
沙律最常見被用於生菜與水果中，其實加入能提升飽足感的麵條也是個不錯的選擇，若能再著重麵條造型，則又多了一個色香味俱全的新菜式。在加入沙律的意粉選擇上，可使用螺絲粉、通心粉、長通粉、貝殼粉等易吸收醬汁的短麵條，此外，因意粉不會吸收冷掉的醬汁，故調味可以稍微加重，以提供適度的口感。
另外，將蔬菜本身刨/切成絲或片，做成蔬菜麵條，也能很注目，如冬季常見的節瓜、淮山、白蘿蔔，都是很好的蔬菜麵製作食材。在調味上，為了兼顧健康方便，加上蔬菜本身就易吸收醬汁，調味宜採清爽為主。
湯也可以飲勝了：啤酒巧妙入湯
啤酒除做成西式的燉雞、燉牛肉，用於海鮮菜式、涼拌小吃都是一流，但若能是取用於秋冬湯水製作，會更讓人愛不釋口，以下提供製作啤酒入湯時，清湯和濃湯兩個食譜版本的建議。
清湯部分，以「啤酒洋蔥湯」為例，可於炒洋蔥時加入黑啤酒；或在烹煮「鄉村啤酒豬小排湯」時，把燉煮後的啤酒放入煎好的豬小排和香料中。另外，製作如「啤酒薯仔濃湯」、「啤酒芝士蔬菜湯」之類的濃湯時，則是在炒過湯料後加入啤酒一同燉煮，同樣會帶給人馥郁香濃的溫暖滋味。
可以吃的湯水：意大利湯麵
根據日本意大利麵協會的資料，日本的「意大利湯麵」源於群馬縣高崎市，當時的シャンゴ(Shango)意大利麵店老闆在烹煮蜆肉意粉時，為不浪費煮蜆肉剩下的鮮甜湯頭，而延伸出結合「意粉」與「湯」的湯麵組合。
因此建議大廚可將原有的經典西式湯水如馬賽魚湯、焗洋蔥湯、羅宋湯、忌廉蘑菇湯等，加上意大利麵做成意大利麵湯，或是將常見的湯水加點心思成為麵湯的創意湯底，再搭配豐富的食材配料，就能做出如英倫周打海鮮湯麵，或是雞肉粟米牛肝菌忌廉湯麵等，都能讓客人能夠耳目一新！
