啖啖鮮蕃茄 食落更高級
蕃茄汁底的碟頭飯如果只有稠身的紅色醬，未免予人不夠高級的感覺，但在出餐速度要求高的茶記中，要額外人手處理鮮蕃茄亦的確不划算，加上蕃茄品質亦時有參差，如何是好？要解決其實不難，推薦大家採用方便又高質的「家樂牌意大利濃縮蕃茄」：
- 全罐都由3公斤新鮮番茄濃縮製成，真材實料；
- 甜酸平衡，味道穩定；
- 即開即用，極速為菜式增添正宗意式蕃茄風味；
- 可以加入湯底或醬汁，配肉類或魚類皆可。
大廚只需要將啖啖蕃茄肉的濃縮蕃茄，加入已快速開好煮熱的「家樂牌黃汁粉」，讓黃汁香濃穩定的肉味與甜酸蕃茄融合，最後加入「家樂牌麵撈粉」煮以濃稠即成基礎鮮茄肉香汁，比從原材料煮醬省時又慳成本！
刺激川辣 為基礎醬汁添潮味
在基礎味道上穩打穩扎後，也不能停步！這次分享吸引食客的策略，就是在基礎鮮茄肉香汁上，以點點麻辣刺激感帶來新意，而秘方就是「家樂牌紅湯醬」！
「家樂牌紅湯醬」如何與基礎鮮茄肉香汁相配？
- 「家樂牌紅湯醬」湯色自然亮紅，正能進一步點綴紅汁的紅潤色澤；
- 花椒香氣突出，麻辣後勁有層次，與酸甜鮮茄味可謂絕配；
- 用上一級郫縣豆瓣精心炮製，減省自家熬製紅湯的功夫，極速為基礎鮮茄肉香汁點睛！
鮮茄肉碎煎蛋飯
-「家樂牌黃汁粉」可用冷或溫水調勻並煮熱，使用更加方便。
-加入「家樂牌意大利濃縮蕃茄」後，可加適量糖調味，平衡酸甜度。 -免治肉碎與洋蔥及甘筍先炒香，再加入基礎鮮茄肉香汁，更快速入味。
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