湯．醬百科: 龍皇汁海鮮意粉
雙重鮮味拍住上
要提升餐牌，關鍵在於調製出一款能配合不同食材，同時味道感覺高級的醬汁，其中，海鮮醬汁絕對是首選，再加入龍蝦的話，更有潛力發展成餐廳的主題或招牌菜單！當然我們都知識道，要烹煮一鍋具質素的龍蝦海鮮汁，用料成本高亦花時間心機，並非一般小店能負擔得來。
幸好，坊間有不少優質的半現成醬汁可供大廚們好好運用，例如「家樂牌龍蝦汁」就採用了北歐進口的真正龍蝦原料製作，將天然而獨特的鮮甜味道與色澤濃縮其中，只需加冷水即可溶成湯汁。另一款「家樂牌鮮魚濃湯」，同樣以上等新鮮原材料熬成，更為液體狀，方便加入開好的龍蝦湯汁中，拌勻煮滾即成鮮甜而不搶味的龍皇汁。
勁百搭 超高級
這種龍皇汁絕非一般海鮮白汁或忌廉汁可媲美，其龍蝦味與鮮魚味，能巧妙地相輔相成，以能配搭各式各樣的海鮮，包括魚塊、魷魚、帶子、青口等等，要是伴上龍蝦肉，更成色、香、味、賣相俱全的頂級菜式。
另外，此汁亦能自由地調較濃稠度，無論是打出濃湯或煮成醬汁亦無難度。配合不同香草及調味，自然可以變化成炒各式意粉、燴飯、以至意大利餃子濃湯等，輕輕鬆鬆提升餐牌級數及餐廳水平，同時推高菜式價錢，賺多啲！
