找出腰酸背痛原因，認識壞姿勢對廚師的傷害
揸大鑊、提重物，是廚師每日不可避免的勞動，肌肉難免會負荷過重，亦有機會出現用錯肌肉、或用力不平衡的情況，往往是造成腰酸背痛的原因之一。縮膊是其中一種容易在工作期間不自覺出現的壞姿勢，有機會造成肩膀及肩胛骨內的肌肉酸痛，更會往上延伸至頸椎，同時往下蔓延至手肘與手腕；此外，廚師需要長時間站立，若姿勢不正確例如彎腰駝背，即會為頸椎及腰部帶來長遠的影響。
如此不良姿勢若持續，或是長期錯誤施力導致歪斜，骨骼之間的關節、關節囊、軟骨等彈性組織可能會因此而受壓，繼而壓迫到神經，引發酸痛，絕對不容小覷。
工作姿勢不良：正確 vs 錯誤
廚師需要長時間在爐前舉起鍋鏟工作，建議廚師應該經常檢視自己姿勢，並練習保持「沉肩」，即肩膀下沉的習慣。如圖所示的正確姿勢，就能預防長時間工作及不良姿勢所帶來的肌肉損傷與酸痛。
自我檢測時間
廚師只要抬手就能知道自己有沒有縮膊或歪腰駝背。抬手時如果肩膀上來沒有靠近耳朵，就是合格，反之不合格。不合格者代表經常有縮膊的情況，更因此造成錯誤的動作模式，如縮膊炒菜、舉手拿東西或擦東西等施力不正確或動作不穩固的狀況。建議廚師先找面鏡子自我測試，了解自己的姿勢是否正確。
了解「沉肩」感覺及舒緩方式
試驗一
如圖舉起雙臂，刻意縮膊，然後深呼吸。
試驗二
嘗試將肩膊向下壓，再次舉起雙臂，想像肩胛下沉到褲袋中，再次深呼吸。
比較感受
你應該能察覺到沉肩後（即試驗二）的深呼吸較為順暢，代表動作為正確。不妨定期感受呼吸的品質，即能提醒自己保持沉肩，繼而改善手臂動作。
台灣脊椎保健達人：鄭雲龍
現任身體智慧有限公司執行長，童年時期在國術館長大，以優異成績考進文化大學國術系。曾經營中醫診所，矯正過4、5萬人，因而成為台灣著名的脊椎力學專家、作家、發明家及著名講師，並受邀演說超過3000場，更擁有多項專利及影音著作。其使命推廣身心學及脊椎保健技巧，協助大家提升並創造自己的綜合健康。
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