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什麼是umami？ umami 中文為「鮮味」或稱「旨味」，是酸、甜、苦、辣、鹹以外的味覺描述，可謂一種截然不同的味感體驗。

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從賣相到味道 沙律10大滋味秘密 沙津菜擺盤、健康沙津醬美味秘密大公開！

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西餐 提供製作優質又味道穩定的西式醬汁貼士，讓大廚輕易做出創意又美味的西餐菜式!

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迷你餐桌新寵兒：拇指西瓜 迷你餐桌新寵兒：拇指西瓜

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做西餐沙律的乾淨好食材-認識水耕菜:零污染、環保的種植法 做西餐沙律的乾淨好食材-認識水耕菜:零污染、環保的種植法，有些人說水耕菜是「工廠菜」，亦有人將其和「有機蔬菜」混作一談，其實「水耕菜」是種植法的一種，雖然有些水耕菜農會選擇室內在燈光下種植，亦有水耕菜農選擇在天然陽光溫棚下種植，主因是西式菜當中不乏沙律菜式，水耕菜易清洗和爽脆度令其大受歡迎，Michael言道他們亦有按不同時令種植中式蔬菜，如菜心和白菜等。

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好食材推薦! 超級食物王上王-新鮮杞子，杞子在中國食材界早已是無人不曉的好食材，近年更被世界飲食界譽為超級食物，可有想過用新鮮杞子入饌和泡製飲品，給客人帶來新鮮感，食療功效更高！

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優質芡湯 掌握碟頭飯水準 毫無疑問，碟頭飯是茶餐廳其中一個熱賣菜系，無論是繁忙急促的午巿、或是簡單輕便的晚巿，由粟米肉粒飯、鮮茄牛肉飯、豆腐火腩飯、到洋葱豬扒飯……統統都代表著茶餐廳的滋味。

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Smart Eating專題二：發現5個潮流食材的營養力 近年來食用豆類的好處不斷地被提及，其豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸與鈣和多元維生素B，讓豆類成為許多專業料理人眼中聰明飲食與潮流食材代表，其中又以下列幾種豆類及其製品最受歡迎，絕對是大廚們開設下一季菜單的錦囊妙計！

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法國菜食譜指南：掌握黃汁與蛋黃醬，快速煮出正宗法國菜 法國菜從來都是精緻美食的代名詞，來到五月，全城更成為法國菜的天下。

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三大植物肉料理做法，輕鬆創造fusion百搭風味 植物肉一般以植物蛋白萃取製成，已經成為能配合不同國家菜系的食材，本篇分享植物肉百搭料理製作秘訣，整合3大植物肉料理類型及烹調方式：雞件、肉丸、漢堡扒，為你打開新食材之門，引發更多創意料理！