湯醬新食代:全日粉麵湯底- 芫荽魚湯底
挑戰極限 芫荽煮湯底
一直以來，芫荽在本地飲食文化中主要作為香味配菜甚至伴碟，其味道濃郁之故，與不少人敬而遠之，主動要求「走茜」，比「走青」更加常見！然而，自從日本人將此配菜視在主角，大量加入各式各樣的食品，由拉麵、炒飯、餃子到雪糕、薯片、甚至醬油及酒中之後，香港亦被這股芫荽熱潮燃燒起來。
對茶記來說，全日粉麵湯底是水吧食物的靈魂，若隨便加入芫荽，會較易惹來食客的不滿。因此，不妨選用「家樂牌忌廉雞湯粉」這款粉狀濃湯，雞味香濃穩定，開水煮滾即成基礎全日粉麵湯底，用幾多開幾多，另外製作小鍋芫荽湯底一樣可以幾分鐘搞掂！
以魚鮮甜味平衡芫荽 變身獨門湯底
單純將芫荽放入基礎全日粉麵湯底當然不討好，若有帶甜的海鮮風味作平衡就完美了！建議在基礎全日粉麵湯底加入「家樂牌鮮魚濃湯」：
- 它使用精選新鮮鯇魚及鯽魚熬製，真材實料；
- 有效提升海鮮風味，鮮上加鮮；
- 比使用原材料煮成湯底更省時間，味道亦更穩定。
最後才加入芫荽，其獨有的香味反而有畫龍點睛的效果，大廚們要來試試嗎？
全日粉麵湯底- 芫荽魚湯底
-使用「家樂牌忌廉雞湯粉」做基礎全日粉麵湯底，減少材料浪費，更慳成本及時間。
-「家樂牌鮮魚濃湯」鮮味十足，能和諧呈現芫荽獨特味道。
-使用的芫荽需為新鮮且切碎，加入湯底中攪拌煮勻，以發揮味道。
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