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龍蝦品種有哪些？ 彙整熱門龍蝦品種：波士頓龍蝦、花龍蝦、法國藍龍蝦、台灣小龍蝦重要產地與處理方式。

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每週大廚上菜：蒸龍蝦尾配牛油檸檬汁及橄欖 蒸烚時加入百里香及檸檬皮，令龍蝦肉帶出一份鮮香，在已調好龍蝦汁加入南瓜茸，令醬汁的色澤和味道都更富層次，輕炒橄欖時加入百里香，可和龍蝦尾的味道來一個呼應。

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每週大廚上菜：龍蝦汁三文魚煙斗粉 三文魚和帶子肉先用調味粉醃過，能提升鮮味，煎香時留意不要過熟，三文魚過熟會帶腥味，帶子太熟亦會變靭，理想是煮至七成熟，在加入龍蝦汁時海鮮回鑊再煮，口感最為嫩滑。

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每週大廚上菜：龍蝦車厘茄沙律 波士頓龍蝦選用急凍的更節省成本，車厘茄本身較乾身切開不會溢出太多汁，小巧外型令菜式更見精緻。

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辣味龍蝦伊麵做法與食譜，用潮創醬汁快速提升伊麵口味 伊麵對香港人來說有種莫名的親切感，但若想增添伊麵新意，同時想減省成本，不妨試用現成醬汁，分享辣味龍蝦伊麵做法與食譜，用龍蝦汁粉調製煮伊麵的醬汁，並加入少量酸辣黃金汁，煮成帶清爽酸辣香的醬汁，提升惹味層次。

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讓雙重鮮味龍蝦汁及龍皇汁，拓展主題招牌菜，創造更高大生意額！ 選用用了北歐進口的真正龍蝦原料製作的「家樂牌龍蝦汁」味道天然而鮮甜，就可供大廚們好好運用，再搭配「家樂牌鮮魚濃湯」同樣以上等新鮮原材料熬成，鮮甜而不搶味。

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每週大廚上菜：脆炸蝦球龍蝦沙律醬 香港人偏好甘脆可口菜式，夏日炎炎酸甜味道更討好。

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教你微調醬汁 七款熱賣餐廳主菜立即升級 建議大廚結合不同家樂牌醬汁種類如鮮麻辣鮮露、紅湯醬、酸辣黃金汁等，搭配金沙鹹蛋粉、海皇爆炒醬、龍蝦汁，即成萬用醬汁！

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四大最強漢堡排醬汁食譜！ 以拉絲芝士醬製造濃郁風味；美式莎莎醬呈現清爽滋味；想要奢華口感推薦牛肝菌菇醬或龍蝦沙律醬，為你餐廳的漢堡包來場華麗變身吧！

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3大秘訣 提升餐牌吸引力 對茶記或小店來說，面對大環境的影響及多方面收支平衡，確實不容易，這次為大家整理出3大秘訣：非家常菜系、龍蝦口味、響亮菜名，以簡單而經濟效益最大的方法，從內到外提升餐牌，噱頭更具威力，食客苦候多時的味蕾必感滿意。