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製作焗豬扒飯特色口味！ 港式焗飯可謂茶記最經典的菜式，但想製作經典焗豬扒飯，變化多端的醬汁不可少！

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每週大廚上菜：龍蝦汁三文魚煙斗粉 三文魚和帶子肉先用調味粉醃過，能提升鮮味，煎香時留意不要過熟，三文魚過熟會帶腥味，帶子太熟亦會變靭，理想是煮至七成熟，在加入龍蝦汁時海鮮回鑊再煮，口感最為嫩滑。

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每週大廚上菜：桂魚濃湯上海麵 桂魚又名淡水石斑，價廉而鮮味足。

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每週大廚上菜：烤牛柳南瓜蓉蔬菜卷 燒牛柳向來深受大眾歡迎，原條燒然後切片上碟，外皮香脆內裡肉汁豐腴呈粉紅，加入南瓜蓉令賣相和味道全面昇華；配靈感來自越式春卷的蔬菜卷，帶來清新口感。

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創意擺盤裝飾Part 2：蔬果蓉運用篇 掌握蔬果蓉的擺盤技巧、中餐擺盤等基礎知識後，就可以利用不同塑形工具及進階中餐擺盤裝飾技巧，令中式擺盤構圖呈現豐富和諧的視覺效果，且看本篇為各大廚們示範擺盤藝術。

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多種沙律種類帶你了解全球沙律新趨勢！ 沙律為現代必備料理之一，本篇教您用一罐樽裝沙律簡單滿足一餐營養需求，同時分享如法式溫沙律、意式冷麵沙律、日式沙律花束等，多種沙律種類及沙律醬汁搭配作法。

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番茄料理變化多！ 番茄營養豐富，且番茄料理方法變化多端，能應用於不同類別的菜系。

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創意擺盤裝飾Part 5：釀青瓜篇

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讓人無法抗拒的冬蔭功 在泰國幾乎無人不知的「冬蔭功」(Tom Yum Goong)，幾乎等同於泰菜的代名詞，這樣的形容一點也不誇張，加上泰國習慣加入各式香料煮湯，也造就出冬蔭因地制宜的許多「類分身」，近年來更開始融入西方元素，讓冬蔭菜式充滿無限的美味想像。

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什麼是umami？ umami 中文為「鮮味」或稱「旨味」，是酸、甜、苦、辣、鹹以外的味覺描述，可謂一種截然不同的味感體驗。