麻香惹味碟頭飯 即時出餐冇難度
追求正宗麻辣感
本地巿場一向對辣菜有要求，辣度不一定要鬥高，但就一定要夠層次，才稱得上惹味。芸芸辣味中，不少人特別好麻辣，貪其刺激有層次，然而要煮出一鍋麻辣融和的正宗麻辣汁，技巧與功夫比想像中複雜得多，選用優質的現成醬汁自能省卻不少成本。家樂牌就採用青花椒精華炮製出「家樂牌鮮麻辣鮮露」，呈現清爽不油膩的純正麻辣與醇厚鮮香，吸引追求正宗麻辣滋味的食客。
一切從醃肉開始
「家樂牌鮮麻辣鮮露」 為水溶液體，而且不含油脂，健康清爽，用途非常廣泛，包括醃製食材，為整體菜式增加底味。例如醃製雞肉時，除了使用「家樂牌金裝廚師雞粉」提升肉鮮外，亦可加入適量的「家樂牌鮮麻辣鮮露」，將麻辣滋味快速滲入雞肉深層，然後才沾上蛋醬脆炸，大大加強雞肉味道的層次感，成為碟頭飯上的皇者。
混合醬汁更具層次
芡汁當然同樣不容忽視，既能進一步包裹食材，更是送飯的最佳良伴。在鮮麻辣鮮露的基礎上，建議廚師們亦可應用以上等鳳尾魚﹑蝦乾與辣椒精製的「家樂牌海皇爆炒醬」，加強辛辣與鮮香感，讓醬汁透現更豐富的微辣勁與厚度，惹味度飆升，濃香氣味瞬間在茶餐廳內爆發，無論熟客新客都想order！
