西式燒汁是甚麼？
一般來說，西式燒汁（又名黃汁）本身是以牛骨、焦糖化了的蔬菜、香草、茄膏等，再加入麵撈長時間熬煮而成，步驟繁複，甚至需要花上8至12小時，才能熬煮成一煲高質素、肉味鮮濃具層次感的燒汁。但聰明的大廚們看到材料，自然能了解這做法其實與熬中式高湯異曲同工，就代表可以互換應用！
中菜基礎應用西式燒汁妙法
- 熬製自家的西式燒汁既花成本又花功夫，亦可能因時間控制不佳而令效果不好，不妨使用現成而優質的「家樂牌黃汁粉」，需要幾多即用水開幾多，更慳時間。
- 黃汁粉肉味香濃穩定，可直接用於醃肉和炆煮，更入味更軟稔。
- 黃汁粉亦可配搭其他汁粉開成汁底，例如加入「家樂牌牛肉清湯粉」及「家樂牌雞粉」，加水即可調煮成「基礎燒汁底」，方便又快捷。
加入中式香料增風味
有了味道濃郁的基礎燒汁底，就可以配合調味與香料，例如：中式香醋及花椒八角等，炮製出帶有微微香辛風格的惹味菜式，真正做到中西合璧，打破界限讓醬汁增添創意之餘，比使用傳統炆煮燒汁更慳時間、人手及成本，同時為客人送上味道上的驚喜。
燒汁醋香牛肋骨
-選用「家樂牌黃汁粉」做基礎燒汁底，確保肉味香濃穩定。
-用幾多開幾多，方便隨時打大醬汁份量，既慳時間，又慳成本。
-百搭多變，可調製出更多創意延伸醬汁，配搭更多種食材，發揮創意。
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