餐飲業 抗疫自強

善用外賣餐盒包裝、菜式設計及促銷優惠，正是餐廳推出外賣餐飲的致勝之道！本篇建議經營者先在設計外賣包裝時應突顯餐廳特色，同時保持食物風味以提升菜式性價比，再配合外賣自取折扣優惠、自備餐盒優惠、團購優惠等促銷手法，開發更多客源，提升利潤！

「叫外賣」成為香港人的新常態。餐廳大廚要做好外賣菜式之外，也要注意餐廳外賣時盛載食物的外賣盒，無論餐廳外賣自取或速遞，都要考慮如何將熱騰騰的外賣湯水與芡汁餸菜完好無缺送到客人面前，而首要審視的，正是你所選用外賣餐盒的質素，此篇將教你五招揀出環保又方便的餐...

面對反覆疫情及緊急的應變措施，給予整個餐飲業、以至消費行業重大打擊，食肆老闆及大廚們要安排應變對策，同時要安撫員工困苦，壓力巨大可想而知。此時此刻，希望老闆及大廚們先放下電話、電腦，閉上雙眼深深地吸氣再呼氣，然後，讓我們一同面對自身所面對的壓力與情緒，尋...

面對新冠肺炎疫情帶來的影響，餐飲業生意普遍受到衝擊，不分類型大都面臨嚴峻考驗，如何搶救消費者信心與餐廳業績，有3件抗疫重點事項餐飲經營業者一定要先做到。

面對肺炎及流感病毒威脅，除戴上口罩、做好個人衛生及環境清潔外，食客此時也會更加注意日常攝取的營養是否充足。為助餐飲業者迎合局勢，突圍而出，聯合利華飲食策劃整理出各種有助增強免疫力的食材，大廚們可善用以下15種營養食材，創作如：噴香排骨鮮淮山煲、牛肝菌醬汁...

香港的外賣速遞市場逐年成長，加上新冠肺炎疫情影響，食客對外賣速遞需求日增，在疫情後，大眾的用餐習慣、消費模式、以至生活方式都可能已經改寫，外賣有機會成為長遠的趨勢而非疫情下的短期策略，因此，業界不妨利用以下5大要點，更謹慎地考慮自家餐廳的潛力與限制，作出...

新冠狀肺炎疫情當前，各路餐飲同業都辛苦了！面對營業額不斷下滑、生意大受影響的經營困境，兄弟姊妹們必須另尋出路自救。不妨將餐廳的一般菜式轉化為外賣菜式，不但有機會搶救業績，更可減少病毒傳染的機會。這次讓「聯合利華飲食策劃」的團隊出手，提供戰「疫」錦囊，提出...

新冠肺炎令全球陷入苦戰，餐飲業界更成為首當其衝的第一線戰士！面對疫境，餐飲同人都堅守「食物安全第一」的本份，勤為餐廳環境、廚具、食具與食材進行消毒清洗，惟經常接觸消毒清潔液亦有機會為雙手帶來損傷，甚至做成感染！所以聯合利華飲食策劃決心與大家站在同一陣線，...

炒粉麵飯是香港人最常叫的外賣美食，所以中式酒樓外賣餐單建議加入多款經典炒粉麵飯供客人選擇。同時，亦要保持食物質素，即使為外賣飯盒，其食材新鮮度、開盒後的食物溫度、味道等，依然是決定客人會否再次幫襯外賣的重要原因。為此，大廚在準備外賣美食時，不妨選用優質蠔...

無論是茶味香濃的Lipton 奶茶，或是茶色紅潤通透的Lipton凍檸茶，是吸引街坊茶客或上班族每天必到茶記堂食的原因之一。可惜本地近日疫情嚴重，人人選擇留家吃飯，連在茶餐廳堂飲一杯奶茶都不敢。想增加外賣餐單的賣點，不妨由此深入民心的靈魂飲品出發，以馳名...